Tri Tip (Bürgermeisterstück)

Das Tri Tip, auch als Bürgermeisterstück oder Pastorenstück bekannt, ist ein besonders feiner Cut aus der Keule unserer Angus-Rinder. Seinen Namen verdankt es der früheren Tradition, dieses hochwertige Stück nur ausgewählten Personen vorzubehalten.

Das Fleisch ist flach, kurzfaserig und verfügt über eine feine Marmorierung, die für besondere Saftigkeit und ein intensives Aroma sorgt. Durch das intramuskuläre Fett bleibt es bei der Zubereitung angenehm zart und geschmackvoll.

Das Tri Tip eignet sich ideal zum Grillen, Braten oder Schmoren im Ganzen und überzeugt durch kurze Garzeiten sowie ein besonders aromatisches Ergebnis.