Flat Iron

Das Flat Iron Steak stammt aus dem Schulterbereich (Schaufelstück) unserer Angus-Rinder und zählt zu den besonders zarten Cuts. Durch die feine Marmorierung und die geringe Beanspruchung des Muskels überzeugt es mit Saftigkeit und einem intensiven, kräftigen Rindfleischaroma.

Seinen Namen verdankt es seiner flachen, gleichmäßigen Form, die an ein klassisches Bügeleisen erinnert. Trotz seiner Zartheit besitzt es viel Charakter und wird in den USA längst als beliebtes Steak geschätzt – hierzulande gilt es noch als echter Geheimtipp.

Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Das Flat Iron Steak lässt sich gleichmäßig garen, entwickelt eine schöne Kruste und bleibt innen wunderbar saftig.