Flap Steak

Das Flap Steak stammt aus der Dünnung unserer Angus-Rinder und liegt im schrägen Bauchmuskel zwischen Flank und Inside Skirt. Es zeichnet sich durch seine flache, längliche Form und eine grobfasrige, dennoch angenehm weiche Struktur aus.

In Frankreich ist es auch als „Bavette d’aloyau“ bekannt.

Das Flap Steak überzeugt mit kräftigem Geschmack und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten – ob pur mit Salz und Pfeffer, im Sandwich, auf dem Burger oder gerollt zubereitet.

Wichtig für den Genuss: Nach dem Garen unbedingt quer zur Faser aufschneiden.