Flank Steak

Das Flank Steak, auch als „Bavette de flanchet“ bekannt, stammt aus der Dünnung unserer Angus-Rinder. Dieser Cut zeichnet sich durch seine flache, längliche Form und eine ausgeprägte Faserstruktur aus. Es ist relativ mager, dabei aber besonders geschmacksintensiv.

In den USA längst ein beliebter Trend-Cut, gewinnt das Flank Steak auch hierzulande zunehmend an Bedeutung.

Es ist vielseitig einsetzbar – ob pur mit Salz und Pfeffer, im Sandwich, auf dem Burger oder gerollt zubereitet. Das Flank Steak überzeugt mit kräftigem Geschmack und angenehmer Textur.

Wichtig für den Genuss: Nach dem Grillen unbedingt quer zur Faser aufschneiden. Wir empfehlen eine Garstufe von medium rare.