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    Das Weideglück

    Cap of Knuckle

    Cap of Knuckle

    Das Cap of Knuckle, auch als Tip Side bekannt, ist ein noch eher unbekannter Special Cut aus der Kugel (Nuss) im Hinterviertel unserer Angus-Rinder.

    Das Fleisch ist kräftig rot, feinfaserig, mager und dennoch angenehm zart. Typisch für Angus ist es fein marmoriert und überzeugt mit einem intensiven Eigengeschmack sowie einem sehr guten Garverhalten.

    Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – das Cap of Knuckle gilt als echter Geheimtipp für alle, die besondere Steak-Cuts entdecken möchten.

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    Unser Fleisch ist ein reines Naturprodukt, weshalb es zu minimalen Schwankungen im endgültigen Gewicht kommen kann. Die angegebenen Preise dienen als Durchschnittspreise und können geringfügig abweichen.

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