Brisket

Unser Brisket stammt aus der Brust unserer Angus-Rinder und zeichnet sich durch seinen kräftigen, herzhaften Geschmack aus. Der hohe Anteil an Bindegewebe sorgt dafür, dass es bei langsamer, schonender Garung besonders zart und aromatisch wird.

Gerade im Smoker entfaltet dieser Cut sein volles Potenzial: über viele Stunden gegart entwickelt er eine saftige, mürbe Textur und ein intensives Raucharoma, das BBQ-Liebhaber schätzen. Ein echtes Highlight für alle, die langsam gegartes Fleisch mit viel Geschmack und Charakter lieben.