Beinscheibe

Die Beinscheiben stammen aus der Wade unserer Angus-Rinder und überzeugen durch ihren intensiven, vollmundigen Geschmack. Der Zuschnitt enthält eine ideale Kombination aus magerem Fleisch, Knochenmark und Bindegewebe, das beim langsamen Garen besonders zart wird.

Sie eignen sich hervorragend zum Schmoren, für kräftige Suppen und Eintöpfe oder klassisch als Ossobuco. Durch die lange Garzeit entfaltet die Beinscheibe ihr volles Aroma und sorgt für eine herzhafte, aromatische Küche mit traditionellem Charakter.